Plátano macho frito

Este plato es una guarnición muy sencilla que podemos usar para acompañar cualquier carne, y así sorprender un poco. Más o menos hará falta un plátano por persona.

Ingredientes:

• Aceite
• Sal
• Plátano macho

Preparación:

1. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de  1.5 cm. o 2 aproximadamente. Sazonamos.
2. Los freímos en abundante aceite hasta que se doren.
3. Ahora sacamos y escurrimos los plátanos en papel de cocina absorbente, y rodaja a rodaja,  vamos aplastándolas colocándolas previamente en una tabla de cocina dándole algunos golpes con un cazo por ejemplo. Obtendremos unas especie de tortas.
4. Por ultimo, nuevamente, introducimos las tortas de plátano en el aceite caliente, y freídos un par de minutos.

Ensaladilla simple

Ingredientes:

• Aceite de girasol
• Ajos
• Huevos
• Patatas
• Palitos de cangrejo
• Sal
• Zumo de limón

Preparación:

1.  Pelamos las patatas y si son muy grandes las troceamos un poco para que se cuezan más fácilmente.  Ahora las cocemos en abúndate agua con una pizca de sal.
2.  Cocemos también los huevos, la cantidad al gusto, dependerá de la cantidad de patatas.
3.  Una vez estén cocidas las patatas y los huevos, esperamos que se enfríen un poco, cortamos las patatas como si fuera para una tortilla, y picamos bien los huevos. Reservamos para el final.
4.  Cortamos los palitos de cangrejo en daditos y los mezclamos junto las patatas y el huevo en una fuente.
5.  A continuación vamos a hacer la mayonesa,  para ello, la medida es un vaso (unos 200 – 230 ml) de aceite de girasol por cada huevo. Primero echamos el aceite y los huevos en el vaso de la batidora, añadimos un poco de ajo muy picado, sal, y un chorreón de zumo de limón. Batimos hasta que esté lista.
6.  Por último, solo tenemos que mezclar la mayonesa con todo lo demás, y listo.

Tortillitas de bacalao

Esta es una receta de mi abuela, que llevo comiendo desde que era pequeño. Las he probado en muchísimos sitios, pero como estas, ningunas. Todo el que las prueba, se queda encantado.

Ingredientes

• Bacalao
• Harina
• Aceite
• Ajo (3 dientes)
• Cebolla (1)
• Huevos (2)
• Perejil
• Hierbabuena 
• Sal

Preparación:

1. Poner en remojo el bacalao un día antes al menos (o comprarlo ya desalado)
2. Desmenuzar el bacalao y quitar espinas
3. Picar ajo, cebolla, perejil y hierbabuena.
4. Mezclar todo con dos huevos y un poco de agua, a continuación echarle harina hasta que acepte y se forme la masa (para 2 huevos, unas 12 cucharadas). Añadir una pizca de sal si hace falta.
5. Ahora freímos en abundante aceite caliente en porciones de una cucharada.

Picadillo

Ingredientes

• Pimientos verdes
• Cebolla
• Palitos de cangrejo
• Tomate natural
• Sal
• Aceite de oliva
• Limón

Preparación:

1. Picar el tomate, la cebolla, los pimientos y los palitos de cangrejo.
2. Echar en un bol y aliñar al gusto con sal, aceite de oliva y limón.
3. Dejar reposar unas horas y listo.