martes, 22 de enero de 2013

Macarrones a la carbonara

Ingredientes:
  • Cebolla
  • Pimienta
  • Nuez Noscada
  • Macarrones
  • Nata
  • Bacon

Preparación:
  1. Cocemos los macarrones con un poco de sal. Mientras, picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Agregamos a la cazuela un poco de sal, nuez noscada, pimienta molida y seguimos cocinando.
  3. Cuando la cebolla ya esta bien pochada, añadimos el bacon cortado en trocitos de un centímetro más o menos. Dejamos que se cocine.
  4. Ahora, agregamos los macarrones bien escurridos y rectificamos de sal. Mezclamos bien.
  5. Por último, vertimos la nata en la cazuela, removemos y dejamos que se cocine. Listo.

domingo, 20 de enero de 2013

Merluza en salsa verde

Ingredientes:
  • Cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Perejil
  • Merluza
  • Harina 
  • Vino Blanco

Preparación:
  1. Picamos la cebolla finamente y la ponemos a cocinar en una cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Laminamos los dientes de ajo e incorporamos a la cazuela. Cuando ya esté un poco cocinada la cebolla agregamos una cucharada de harina, removemos y dejamos que se cocine un poco mas.
  3. Mientras, debemos haber picado un buen manojo de perejil para incorporarlo ahora a la cazuela. Removemos un poco e incorporamos un vaso de vino blanco.
  4. Añadimos a la cazuela los trozos de merluza ya salados,  y dejamos que se cocinen sin tocarlo demasiado. Para que no se pegue, mover la cazuela. Si vemos que es poca salsa podemos incorporar un poco de agua.