- Cebolla
- Tomate
- Aceite de Oliva
- Gambas
- Mejillones
- Choco
- Pescado tipo Cazón, Tintoreta.
- Arroz
- Colorante Alimenticio
- Caldo
- Vino blanco
Preparación:
- En la paellera pochamos la cebolla muy finamente picada junto con el tomate pelado y picado, una medida de aceite de oliva (un poco menos de un baso, unos 220 ml) y un pellizco de sal.
- Paralelamente vamos a cocer las cascaras de las gambas para hacer el caldo. Coceremos también (si se quiere) los Mejillones también para obtener el caldo.
- Cuando la fritada de la paellera ya este lista, si no nos gusta encontrarnos con tropezones podemos darle una pasadita con la minipimer y lo volvemos echar en la paellera.
- Agregamos ahora los chocos troceados al gusto, el pescado igualmente troceado, las gambas y los mejillones junto con una medida de vino blanco. Mezclamos todo y dejamos que se cocine un poco.
- Ahora echamos tres medidas de arroz (y un puñadito más), y seis medidas de caldo. Alguna de las medidas de caldo, podemos echarsela en el paso anterior, en ese caso, las descontaremos de este paso.
- Removemos todo un poco y dejamos que se cocine a fuego medio.Puede que haya que echarle un poco mas de caldo si vemos que está demasiado seco y el arroz no esta en su punto.
- Cuando el arroz esté en su punto, apartamos del fuego, lo tapamos con papel albal y dejamos reposar unos minutos.
